スープは混ぜるだけ！簡単濃厚醤油ラーメン

袋ラーメンの、麺だけ使ってます！付属の粉は避けたいところですd(‾ ‾)

材料 （1人分）

 

袋麺（麺のみ）

1袋

水

400ml

もやし

適量

ほうれん草やカイワレ大根

適量

卵（お好みで）

1個

●ほんだし

2.5g

●塩

少々

●みりん

小1

●にんにくチューブ

適量

●オイスターソース

小2

●しょうゆ

大1.5

ごま油（最後に回し入れる）

適量

コショウ（お好みで）

適量

七味唐辛子（お好みで）

適量

作り方

1

沸騰したお湯に麺を入れます。
茹で時間は袋に書いてあるのを目安に。
途中でもやしとほうれん草も入れてください。

2

その間、スープ作りを！
●を全部お皿に入れるだけです！

3

残り1分ほどになったら卵を上から割り入れ、蓋を閉めます。

4

 

（カイワレ大根を使う方はこの辺りで刻んで後乗せを！）

 

5

卵がかたまったら、お湯ごとお皿に移し替えて完成です！

6

お好みで七味もどうぞ。

 

コツ・ポイント

特にないです！
お腹が空いて突然作ったので、煮卵は用意してませんでした！

このレシピの生い立ち

健康にこだわってるので！それでも美味しいラーメンを。

ふわふわ卵の鶏ガラスープ

トロッとした中華スープたまに飲みたいですよね。
卵はふわふわです。

材料 （4人分）

 

水

800ml

ほうれん草

2束

卵

2個

●醤油

大1.5

●鶏ガラスープの素

大2

●液体塩麹（塩でも可）

大1(塩なら5g)

●水溶き片栗粉

50ml

作り方

1

ほうれん草を一口サイズに切り、水の中に入れて沸かします。

2

「沸騰後」、溶いた卵を回し入れます！
これで卵がフワフワになります！

3

ここから調味です。●を順に入れていきましょう。
水溶き片栗粉は最後で(^_^)

4

トロッと優しい鶏ガラスープの完成です〜

 

 

コツ・ポイント

沸騰してから卵を入れることです！でないと卵が分離せず固まります。

このレシピの生い立ち

程よい塩加減のスープがほしくて。

【簡単】手作りごま味噌ラーメン

簡単で健康的なラーメンです！めちゃくちゃ美味しいですよ！

材料 （1人分）

 

乾麺（袋麺の麺のみ使います）

1パック

●味噌

大2

●醤油

大1

●鶏がらスープの素

小1

●みりん

小1

わかめ、もやしなどの具

適量

卵

1つ

ごま油

適量

すり白ごま（あれば）

適量

七味（お好みで）

適量

水

350ml

作り方

1

水を350ml沸かします。ワカメも入れておきましょう！

2

沸いたら麺、具材、卵を入れます。
蓋を閉めて中火にかけ、卵が固まるまで
待ちましょう。

3

卵が固まるところで、●を全部入れ、味噌とくために軽く混ぜて出来上がりです！
最後ごま油を回し入れたら程よく香ります。

4

お好みで、すりごまや七味をトッピングを！
すごく美味しいですよ〜

 

 

コツ・ポイント

特に無いほど簡単です！

このレシピの生い立ち

味噌ラーメンてたまにすごく食べたくなるんですよね。でも付属の粉は使いたくないんです。

簡単おつまみ！もやしのナムル

簡単なのに安くてヘルシー。ごま油がいい香りです。

材料 （2〜3人分）

 

モヤシ

1袋

ちくわ

2本

小松菜（あれば）

1つ

●ほんだし

小1(5g)

●こしょう

適量

●ごま油

適量

●いりごま（あれば）

適量

作り方

1

小松菜を切ってさっと1分程度茹でます。
小松菜だけザルにあげましょう。

2

1のお湯をそのまま使い、もやしを2~30秒だけ茹でましょう。

3

1と2をよく水を切り、タッパーなどにあげて●を混ぜて完成です！

4

 

個人的に冷たいナムルも好きです。冷蔵庫に寝かしてから食べても美味しいですよ〜

 

 

コツ・ポイント

よく水を切ること。味が薄くなってしまうので！
小松菜は色合いで入れましたが、無くても全然大丈夫です！

このレシピの生い立ち

ずっと作ってる定番おつまみなんです。簡単で安いので、、。

 

【簡単】チーズと鮭のちゃんちゃん焼き

優しい味噌の味。鮭も野菜も甘く食べられます。
チーズを入れないバージョンも作れますよ！

材料 （2人分）

 

鮭

2切れ

にんじん

1/4本

玉ねぎ

1/4個

キャベツ

1/8個

しめじ

1/2株

(●酒 (塩麹がない時）

大1

●みりん

大1

●砂糖

大1

●味噌

大2

●水

大2

液体塩麹（あれば）

大2

チーズ（お好みで）

適量

黒胡椒（お好みで）

適量

作り方

1

（塩麹があれば）鮭を塩麹に漬けて冷蔵庫に1時間以上置きましょう。なければ飛ばしてください！

2

 

フライパンに1の鮭を並べます。アルミホイルがあれば下に敷きましょう。

3

同時に野菜も全部、鮭の周りにおきます。蓋を閉めて3分、弱〜中火で蒸します。

4

少し野菜に火が通ったら、混ぜた●を回し入れます。

 

5

もう5分ほど蒸し、鮭の色が変われば完成です！

6

 

味噌を全体に少し伸ばしたり、黒コショウを上から振って食べてもいいですよ！

7

僕は完成間際にチーズも加えます。
塩麹も味噌もチーズも発酵食品なのでよく合います^ ^

 

コツ・ポイント

中火、気持ち弱火くらいで蒸すと、こげずに綺麗にできますよ^_^

このレシピの生い立ち

和食が好きです。

玉ねぎが美味い。究極の親子丼

玉ねぎがとろとろの親子丼です。卵は半熟で。

材料 （2～3人分）

 

卵

2個

鶏もも肉

200g

玉ねぎ

1個

●だし汁

50ml

●みりん

30ml

●醤油

20ml

コショウ、七味唐辛子（トッピング）

お好みで

作り方

1

油をしき、中火で玉ねぎを炒めます。
半透明になり、少し縮むまでじっくり炒めましょう。

2

鶏肉を投入。片面焼けたらひっくり返して●を入れ、蓋をします。

3

その間に卵をときます。
でも注意。あまりとかず、軽く混ぜる程度に！

4

お肉が白くなったら弱火にし、卵を半分だけ回し入れます。軽くかき混ぜましょう。

 

5

卵が少し固まったら、火を消して残りの卵を回し入れます。蓋を閉めて余熱を使い、完成です！

6

最後フライパンを開けたらこんな感じですね！玉ねぎと卵がとろっとろです。

 

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めること。
それとは逆に、お肉と卵は火を通し過ぎないことです！
火が通り過ぎたらかたくなっちゃいます。

このレシピの生い立ち

玉ねぎがうまい親子丼は美味しいし、逆も然りだと考えてます。