玉ねぎが美味い。究極の親子丼

玉ねぎがとろとろの親子丼です。卵は半熟で。

材料 （2～3人分）

 

卵

2個

鶏もも肉

200g

玉ねぎ

1個

●だし汁

50ml

●みりん

30ml

●醤油

20ml

コショウ、七味唐辛子（トッピング）

お好みで

作り方

1

油をしき、中火で玉ねぎを炒めます。
半透明になり、少し縮むまでじっくり炒めましょう。

2

鶏肉を投入。片面焼けたらひっくり返して●を入れ、蓋をします。

3

その間に卵をときます。
でも注意。あまりとかず、軽く混ぜる程度に！

4

お肉が白くなったら弱火にし、卵を半分だけ回し入れます。軽くかき混ぜましょう。

 

5

卵が少し固まったら、火を消して残りの卵を回し入れます。蓋を閉めて余熱を使い、完成です！

6

最後フライパンを開けたらこんな感じですね！玉ねぎと卵がとろっとろです。

 

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めること。
それとは逆に、お肉と卵は火を通し過ぎないことです！
火が通り過ぎたらかたくなっちゃいます。

このレシピの生い立ち

玉ねぎがうまい親子丼は美味しいし、逆も然りだと考えてます。